Πολυφαινόλες ελιάς..... μάθηση και μνήμη

Οι πολυφαινόλες ελιάς.....η μάθηση και η μνήμη

Μια πρόσφατη έρευνα που πραγματοποιήθηκε στην Ιταλία από την (IBCN)? Ινστιτούτο Κυτταρικής Βιολογίας και Νευροβιολογίας αποκαλύφθηκε ότι ένα φυσικό εκχύλισμα  που γίνεται από πολυφαινόλες,ελιάς,  θα μπορούσε να έχει θετική επίδραση στη μάθηση και τη μνήμη.

Ερευνητική εργασία του IBCN δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nutrition, και αυτό δείχνει ότι οι πολυφαινόλες ελιάς αυξάνουν τα επίπεδα της «νευροτροφινών» των πρωτεϊνών και Neurotrophins «νευροτροφικούς παράγοντες» είναι μια οικογένεια πρωτεϊνών που επάγουν την επιβίωση, την ανάπτυξη και λειτουργία των νευρώνων? Και Neurotrophic παράγοντες είναι μία οικογένεια πρωτεϊνών που είναι υπεύθυνες για την ανάπτυξη και την επιβίωση των αναπτυσσόμενων νευρώνων και τη συντήρηση των ώριμων νευρώνων.

Το πείραμα διεξήχθη σε 10 ημέρες από την παροχή σε άτομα με εκχύλισμα ελιάς που λαμβάνεται από τους πυρήνες της ελιάς? Πυρηνέλαιο είναι το έλαιο που εξάγεται από την ελαιοπυρήνα μετά το πρώτο πάτημα.

Οι έρευνες έδειξαν μια σημαντική αύξηση στο επίπεδο των νευροτροφινών »και« νευροτροφικοί παράγοντες »μεταξύ των μελετηθέντων ατόμων. Φυσικά, περισσότερη έρευνα σε αυτόν τον τομέα πρέπει να γίνει, όμως, η έρευνα καταλήγει στο συμπέρασμα IBCN με σαφήνεια ότι πολυφαινόλες ελιάς θα μπορούσε να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο βοηθώντας στην ανθρώπινη διαδικασία της μνήμης.


This article was sourced from: Elena Paramagnets, The Cellular Biology and Neurobiology Institute, and Natura Ingredients.

read more " Πολυφαινόλες ελιάς..... μάθηση και μνήμη "

Το ελαιόλαδο είναι αντιφλεγμονώδης

 Αντιφλεγμονώδης δράση του ελαιολάδου.

Το ελαιόλαδο είναι το κύριο διαιτητικό λιπαρό της Μεσογειακής διατροφής , και η αντιφλεγμονώδης δράση του , που είναι πολύτιμη για διάφορα νοσήματα, έχει εξετασθεί ευρέως  στο πλαίσιο της Μεσογειακής δίαιτας. Πέρα απ’ αυτό όμως , οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του ελαιολάδου έχουν εξετασθεί και μεμονωμένα. Είναι γνωστό ότι το πολύτιμο αυτό λάδι, περιέχει πολλά χρήσιμα συστατικά. Οι έρευνες δείχνουν, ότι  οι πολυφαινόλες που περιέχει, η

φαινολική ένωση ελαιοκανθάλη και η βιταμίνη Ε είναι τα κύρια συστατικά , στα οποία θα πρέπει να αποδοθεί η αντιφλεγμονώδης δράση του στον οργανισμό.

Πολυφαινόλες και ελαιοκανθάλη

Οι αντι-φλεγμονώδεις ιδιότητες του ελαιολάδου βασίζονται εν μέρει  στις πολυφαινόλες  που περιέχει.  Έρευνες έχουν δείξει,  διάφορους  μηχανισμούς , μέσω των οποίων οι πολυφαινόλες ασκούν αντιφλεγμονώδη δράση.  Οι μηχανισμοί αυτοί περιλαμβάνουν μειωμένη παραγωγή  μορίων – μεταφορέων μηνυμάτων, που θα μπορούσαν να αυξήσουν  φλεγμονές  (συμπεριλαμβανομένων των  : α-ΤΝΡ, 1-β- ιντερλευκίνη,  Β2 θρομβοξάνη και  Β4 λευκοτριένιο ). Οι πολυφαινόλες συμβάλλουν επίσης στην αναστολή  της δράσης  προφλεγμονωδών ενζύμων,  όπως η 1- κυκλοοξυγενάση  και  η 2- κυκλοοξυγενάση .  Τέλος συμμετέχουν στη  μειωμένη σύνθεση του ενζύμου συνθάση  του νιτρικού οξειδίου.

Μελέτες σε ασθενείς με καρδιακή νόσο έδειξαν, ότι οι πολυφαινόλες συμβάλλουν στην μείωση των επιπέδων της C αντιδρώσας προτείνεις (CRP) , η οποία είναι δείκτης  επιπέδων φλεγμονής. Έχει επίσης βρεθεί ότι οι πολυφαινόλες μειώνουν την δραστικότητα του κύκλου του αραχιδονικού οξέος, που θεωρείται σημαντικός για την εκκίνηση φλεγμονωδών διεργασιών. Περαιτέρω μελέτες αποκάλυψαν ότι μία  φαινολική ουσία του ελαιολάδου, που ονομάζεται  ελαιοκανθάλη, προλαμβάνει την παραγωγή των προ-φλεγμονωδών ενζύμων COX-1 και COX-2 .  "Με την αναστολή της  σύνθεσης αυτών των ενζύμων,  η φλεγμονή και  ευαισθησία στον πόνο, είναι  μειωμένες» αναφέρεται από τους ερευνητές της επιστημονικής ομάδας G.K.  Beauchamp et al.

Βιταμίνη Ε

Η βιταμίνη Ε επιδρά στις  φλεγμονώδεις διεργασίες λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων της  α-τοκοφερόλης . Η α-τοκοφερόλη  ασκεί αντι-φλεγμονώδη επίδραση, μέσω διαφορετικών μηχανισμών, για παράδειγμα, με τη μείωση των επιπέδων της CRP και των προ-φλεγμονωδών κυτοκινών καθώς και με την αναστολή της δραστικότητας της πρωτεΐνης κινάσης C,  (ένα σημαντικό  μόριο που μεταφέρει «μηνύματα» στα κύτταρα ), καθώς και  με παρεμπόδιση και άλλων ενζύμων, όπως της 2- κυκλοοξυγενάσης 

Αποτελέσματα άλλων  μελετών  σε ζώα δείχνουν ότι η βιταμίνη Ε μπορεί  να συμβάλλει στη θεραπεία της ρευματοειδούς αρθρίτιδας, αλλά απαιτούνται περισσότερες έρευνες , καθώς και έρευνες  σε ανθρώπους .  Επιπλέον,  μελέτες σε κυτταρικές καλλιέργειες και μελέτες σε ζώα έδειξαν,  ότι  και η γ-τοκοφερόλη έχει αντι-φλεγμονώδη δράση .

Σημείωση: Το άρθρο είναι μόνον ενημερωτικό. Δεν παρέχει συστάσεις κατανάλωσης ή άλλης χρήσης. Για οποιαδήποτε χρήση απαιτούνται εξατομικευμένες συμβουλές, που πρέπει να ζητήσετε από τον γιατρό και από τον διαιτολόγο σας. Οι πληροφορίες για τη σχέση της διατροφής με ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία που αναφέρονται προέρχονται από ερευνητικά επιστημονικά δεδομένα. Δεν αποτελούν εγκεκριμένους ισχυρισμούς υγείας. Για σχετική πληροφόρηση ενημερωθείτε από τη σχετική ενότητα του Foodbites για τους ισχυρισμούς διατροφής & υγείας που διατυπώνονται στα τρόφιμα

Πηγές:

Widmer RJ, Freund MA, Flammer AJ, Sexton J, Lennon R, Romani A, Mulinacci N, Vinceri FF, Lerman LO, Lerman A.; Beneficial effects of polyphenol-rich olive oil in patients with early atherosclerosis.;  Eur J Nutr. 2012 Aug 8

Lucas L, Russell A, Keast R.; Molecular mechanisms of inflammation. Anti-inflammatory benefits of virgin olive oil and the phenolic compound oleocanthal.; Curr Pharm Des. 2011;17(8):754-68.

Beauchamp, G.K., Keast, R.S.J., Morel, D., Lin, J., Pika, J., Han, Q., Lee, C-H, Smith, A.B. III, Breslin, P.A.S. Ibuprofen-like activity in extra-virgin olive oil. Nature, 2005, 437, 45-6.

Calder PC, Albers R, Antoine JM, et al.: Inflammatory disease processes and interactions with nutrition. Br J Nutr 2009; 101 Suppl 1: S1-45. 

Singh U, Devaraj S, Jialal I: Vitamin E, oxidative stress, and inflammation. Annu Rev Nutr 2005; 25: 151-74.

Jiang Q, Ames BN: Gamma-tocopherol, but not alpha-tocopherol, decreases proinflammatory eicosanoids and inflammation damage in rats. Faseb J 2003; 17(8): 816-22. 

Jiang Q, Elson-Schwab I, Courtemanche C, Ames BN: gamma-tocopherol and its major metabolite, in contrast to alpha-tocopherol, inhibit cyclooxygenase activity in macrophages and epithelial cells. Proc Natl Acad Sci U S A 2000; 97(21): 11494-9.

Read more: http://piperies-agiou-georgiou.blogspot.com/2012/11/blog-post_1132.html#ixzz2PCBXCNJb

read more " Το ελαιόλαδο είναι αντιφλεγμονώδης "

Τιμή ελαιολάδου 2014

Νέα δημοπρασία ελαιολάδου στους Αγίους Αποστόλους Λακωνίας

19.11.2014 

Σε νέα δημοπρασία προχώρησε ο Συνεταιρισμός Αγίων Αποστόλων στη Λακωνία κλείνοντας συμβόλαιο 340 τόνων στα 3,76 ευρώ το κιλό για το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Το ελαιόλαδο στην πρώτη δημοπρασία από το συνεταιρισμό έφυγε στην τιμή των  3,44 ευρώ/κιλό.

Εν τω μεταξύ μετά το συνεταιρισμό Γαργαλιάνων που πληρώνει μετρητοίς σε αυξημένη τιμή σε σχέση με την αρχική, στη γειτονική Λακωνία, η τιμή «γλύφει» τα 4 ευρώ/κιλό, με τον Αγροτικό Συνεταιρισμού Αγίου Δημητρίου - Αγίου Νικολάου και Ταλάντων Μονεμβασίας να προχωρά σε πώληση 60 τόνων ελαιολάδου, οξύτητα 0,27%, στην τιμή των 3,96 ευρώ το κιλό.

read more " Τιμή ελαιολάδου 2014 "

Η ανακύκλωση τηγανισμένου λαδιού

Η ανακύκλωση τηγανισμένου λαδιού

Ένα από τα μεγαλύτερα περιβαλλοντικά λάθη είναι η απόρριψη του τηγανισμένου λαδιού στην αποχέτευση. Εκτός από το περιβαλλοντικό ζήτημα, είναι βέβαιο πως προκύπτει πρόβλημα και στη λειτουργία δικτύων αποχέτευσης. Για το λόγο αυτό προτείνεται η ανακύκλωση βρώσιμων ελαίων. 

Για το συγκεκριμένο θέμα μιλάνε στο flowmagazine.gr ο κ. Δημήτρης Δημητρίου, μηχανικός περιβάλλοντος και στέλεχος της εταιρείας Spider S.A. και ο κ. Παναγιώτης Στασινόπουλος, διευθυντής ανάπτυξης της εταιρείας Revive.

Οφέλη 

Όταν τα λάδια που απορρίπτετε στις αποχετεύσεις έρχονται σε επαφή με το νερό, ως ελαφρύτερα αυτού, απλώνονται σε μεμβράνες και στερεοποιούνται και συσσωματώνονται στους αγωγούς αποχέτευσης με αποτέλεσμα το «βούλωμα» τους. Τα έλαια αυτά όμως, είναι ανακυκλώσιμα α υλικά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή των «παραδοσιακών» σαπουνιών αλλά και για την παραγωγή βιοκαυσίμων (βιοντίζελ). «Η χρήση των βιοκαυσίμων στη βαριά βιομηχανία είναι πιο οικολογική καθώς εκπέμπουν περίπου 60% λιγότερους ρύπους από το πετρέλαιο» λέει ο κ. Στασινόπουλος.

Διαδικασία

Η διαδικασία για την ανακύκλωση είναι αρκετά απλή. Εταιρείες όπως η Spider και η Revive, τοποθετούν ειδικά δοχεία σε επιχειρήσεις, καταστήματα μαζικής εστίασης , ιδιωτικές επιχειρήσεις, ακόμα και δήμους ανάλογα με της συμφωνία. Εκεί μπορούν να απορρίπτουν οι οικολογικά υπεύθυνοι τα χρησιμοποιημένα έλαιά τους.

Στη συνέχεια, αφού συγκεντρωθεί ορισμένη ποσότητα, το συλλέγουν με οχήματα και αφού προχωρούν σε καθαρισμό, το πηγαίνουν σε ειδικά εργοστάσια για επεξεργασία σε βιοκαύσιμο. «Ανακυκλώνεται το 80-90% της συνολικής ποσότητας ελαίων» εξηγεί  ο κ. Δημητρίου. Η ανακύκλωση αυτή έχει σημαντικό κόστος. Σε κάποιες περιπτώσεις, ανάλογα τη συμφωνία με την επιχείρηση που κάνει την ανακύκλωση, τους επιστρέφονται εκκαθαριστικά ή αντισταθμιστικά.

Κοινό 

 «Προσπαθούμε να καλλιεργήσουμε την οικολογική συνείδηση, κάνοντας παρουσιάσεις σε σχολεία». Η συμμετοχή του κοινού, ανεξάρτητα από την πρωτοβουλία Ο κόσμος στην αρχή το αντιμετώπισε πρωτόγνωρα, σταδιακά όμως όλοι αρχίζουν να μπαίνουν στο πνεύμα της ανακύκλωσης. Ο κ. Στασινόπουλος αναφέρει χαρακτηριστικά :

«Προσπαθούμε να καλλιεργήσουμε την οικολογική συνείδηση, κάνοντας παρουσιάσεις σε σχολεία». Η συμμετοχή του κοινού, ανεξάρτητα από την πρωτοβουλία επιχειρήσεων κρίνεται απαραίτητη για την επίτευξη του στόχου της ανακύκλωσης. «Ορισμένοι δήμοι που συνεργαζόμαστε, επιβάλλουν την ορθολογική χρήση δοχείων για τα έλαια» μας επισημαίνει από τη μεριά του ο κ. Δημητρίου. Στόχος μάλιστα των υπευθύνων της Spider S.A. είναι να εστιαστεί την ανακύκλωση σε περιοχές που μπορούν να εξυπηρετήσουν τους σκοπούς τους και να μετουσιωθεί σε ιδιωτική πρωτοβουλία.

Αν και δεν έχει ολοκληρωμένο σύστημα κάποιος δήμος, μεγάλοι δήμοι έχουν εφαρμόσει τέτοια προγράμματα κατά καιρούς . Για παράδειγμα, ο δήμος Αθηναίων στο παρελθόν είχε διανείμει δωρεάν δοχεία συλλογής των τηγανέλαιων σε στρατηγικά σημεία. Το όφελος για δήμους και κοινότητες είναι σημαντικό, μειώνοντας το κόστος διαχείρισης των όμβρυων υδάτων.

Από την πλευρά της η Revive, επιδεικνύει την οικολογική της φιλοσοφία, προσφέροντας για κάθε λίτρο χρησιμοποιημένου μαγειρικού λαδιού από τα νοικοκυριά, 0,03 ευρώ στη WWF Ελλάς. Ο κ. Στασινόπουλος αναφέρει χαρακτηριστικά πως «Είναι πιο εύκολος τρόπος ανακύκλωσης σε σχέση με άλλους».

Στο σπίτι

Συστήματα ανάλογα με εκείνα των επαγγελματικών χώρων για τη συλλογή των χρησιμοποιημένων ελαίων δεν υπάρχουν ακόμη για τα σπίτια, με τις ποσότητες να είναι εξαιρετικά περιορισμένες.

Ορισμένα σουπερ μάρκετ δίνουν τη δυνατότητα απόρριψης μαγειρικών ελαίων σε ειδικούς κάδους που βρίσκονται έξω από τα καταστήματα τους. Για παράδειγμα η αλυσίδα ΑΒ. Βασιλόπουλος παρουσιάζεται αρκετά δραστήρια σε αυτό τον τομέα. Η διαδικασία είναι απλή.

Στο σπίτι σας συγκεντρώνετε σε ένα πλαστικό ή χάρτινο μπουκάλι το χρησιμοποιημένο λάδι, το μεταφέρετε και το αδειάζετε στους ειδικούς κάδους που υπάρχουν έξω από επιλεγμένα σουπερ μάρκετ. Ακολούθως υπάρχει εταιρεία που το συγκεντρώνει και το μετατρέπει σε βιοκαύσιμα.

Και μην ξεχνάτε πως ένα λίτρο λαδιού μολύνει σχεδόν ένα εκατομμύριο λίτρα νερού, ποσότητα η οποία είναι ικανή να καλύψει τις ανάγκες ενός ατόμου σε νερό για 14 χρόνια.

Από flowmagazine.gr 

http://epistrofi-sti-fysi.blogspot.gr

read more " Η ανακύκλωση τηγανισμένου λαδιού "

Σαπούνι με αγνό ελαιόλαδο

 Χειροποίητο σαπούνι με αγνό ελαιόλαδο

Χειροποίητο, "χωριάτικο" σαπούνι με αγνό ελαιόλαδο

Έπειτα από παράκληση του ecoChris σας δίνω τη συνταγή που χρησιμοποιώ εγώ εδώ και τέσσερα χρόνια για παρασκευή σαπουνιού.

Η συγκεκριμένη συνταγή μου δίνει έξι σαπούνια των 100 περ. γραμμαρίων το καθένα.

Χρόνος παρασκευής: 20-30 λεπτά.

Χρόνος ωρίμανσης σαπουνιού: 4-6 εβδομάδες.

Βασικά Συστατικά

Βάση-έλαιο (ελαιόλαδο ή ελαφρύτερα λάδια)

Νερό (αποσταγμένο κατά προτίμηση)

Οξύ (NaOH, [υδροξείδιο του νατρίου] κοινώς καυστική σόδα ή KOH, [υδροξείδιο του καλίου] κοινώς καυστική ποτάσα)

Βότανα

Αιθέρια έλαια

Ποσότητες

Βάση-έλαιο 500 γραμμάρια

Νερό 150 γραμμάρια

Οξύ 70 γραμμάρια

Βότανα 2-3 κ. σούπας

Αιθέρια έλαια 5-6 σταγόνες

Διαδικασία παρασκευής (θερμή μέθοδος)

Σε μια κατσαρόλα ρίχνω το νερό και ζεσταίνω μέχρι να γίνει χλιαρό (να έχουν ζεσταθεί δηλαδή τα τοιχώματα της κατσαρόλας).

Ρίχνω λίγη-λίγη την καυστική σόδα ή ποτάσα ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα.

Αφού διαλυθεί καλά, ρίχνω το λάδι και συνεχίζω το ανακάτεμα σε χαμηλή φωτιά.

Κάποια στιγμή ο "χυλός" -γιατί με χυλό μοιάζει στην αρχή- αρχίζει να αποκτά μεγαλύτερη πυκνότητα, να "δένει" κάπως δηλαδή.

Σ' αυτό το σημείο κλείνω τη φωτιά και αφήνω να πάρει λίγες ακόμα βράσεις.

Αποσύρω απ' τη φωτιά, αφήνω να σταθεί λίγη ώρα και κατόπιν το βάζω σε καλούπια.

Τα αιθέρια έλαια τα προσθέτω αργότερα, όταν δούμε πως το σαπούνι μας έχει αρχίσει να "γίνεται".

Αφήνω να κρυώσει και αποθηκεύω σε χώρο μακριά από ρεύματα.

ΠΡΟΦΥΛΑΞΕΙΣ

Τόσο η καυστική σόδα όσο και η καυστική ποτάσα, είναι οξέα και ως εκ τούτου χρειάζεται μεγάλη προσοχή στη χρήση τους.

Εννοείται πως δεν τα αγγίζουμε ποτέ με γυμνά χέρια, φοράμε πάντα χοντρά γάντια και δεν εισπνέουμε τους ατμούς που εκλύονται κατά τη διάρκεια ανάμιξής της με το νερό.

Φροντίζουμε να έχουμε ανοιχτό απορροφητήρα και ίσως και κάποιο παράθυρο στην κουζίνα μας.

Τέλος αποθηκεύουμε το οξύ μας σε μέρος ασφαλές και απρόσιτο σε μικρά παιδιά.

Σημειώσεις - παρατηρήσεις:

Αν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε βότανα στην παρασκευή του σαπουνιού (που θέλουμε), φτιάχνουμε ένα έγχυμα (οδηγίες για την παρασκευή του εδώ) με το νερό της συνταγής μας.

Σουρώνουμε και χρησιμοποιούμε αφού έχουμε αφήσει να κρυώσει.

Χρώμα:

Κατά τη διάρκεια παρασκευής του, το σαπούνι μας έχει χρώμα καφετί. Όσο "γίνεται" λευκαίνει. Στο τέλος θα έχουμε ένα λευκό σαπουνάκι. Δεν έχω πειραματιστεί ποτέ με χρώματα. Αν κάποιος άλλος το έχει κάνει ας μας διαφωτίσει.

Η Καυστική σόδα και ο χρόνος ωρίμανσης του σαπουνιού μας

Η καυστική σόδα (NaOH) ή αλλιώς υδροξείδιο του νατρίου, είναι στέρεη, λευκή και κρυσταλλική. Η χρήση της μας δίνει σαπούνια πιο σκληρά. Προσωπικά την προτιμώ από την καυστική ποτάσα.

Χρόνος ωρίμανσης

Ένα "φρέσκο" σαπούνι δεν είναι κατάλληλο για χρήση επειδή διατηρεί ακόμη την οξύτητά του. Γι' αυτό χρειάζεται να "μείνει" το σαπούνι μας, να ωριμάσει δηλαδή ώστε ν' αποβάλλει τον οξύ του χαρακτήρα.

Καθώς τα σαπούνια μας ωριμάζουν, απαλλάσονται από την καυστική σόδα. Κι αυτό γιατί η καυστική σόδα αντιδρά χημικά με το διοξείδιο του άνθρακα της ατμόσφαιρας, σχηματίζοντας στην επιφάνεια του σαπουνιού μια λευκή σκόνη. Η σκόνη αυτή είναι ανθρακικό νάτριο, η γνωστή μας σόδα δηλαδή.

Ο σχηματισμός της λευκής αυτής σκόνης στην επιφάνεια του σαπουνιού είναι ένα καλό σημάδι πως το σαπούνι μας είναι πια έτοιμο.

Παρόλα αυτά, όσο "παλιώνει" το σαπούνι, τόσο καλύτερο γίνεται.

Σαν το καλό κρασί δηλαδή :)

Χρήση βοτάνων και αιθερίων ελαίων

Έπειτα από σχετικούς πειραματισμούς έχω καταλήξει στους εξής συνδυασμούς:

Σαπούνι για το πρόσωπο

Βότανο: Χαμομήλι ή λεβάντα

Έλαιο: Ελαιόλαδο

Αιθέρια έλαια: bergamont, lavender, rosemary, tea-tree, vetiver για λιπαρές επιδερμίδες ή ylang-ylang, geranium, lavender, neroli, frankinsence, rose, palmarosaγια ξηρές επιδερμίδες.

Γενικώς για νεότερες ηλικίες χρησιμοποιώ περισσότερο λεβάντα, χαμομήλι, γεράνιο και πορτοκάλι (ειδικά για καπνιστές).

Σαπούνι για λούσιμο

Βότανο: Δεντρολίβανο, θυμάρι σε περιπτώσεις πιτυρίδας

μελισσόχορτο, φασκόμηλο, αχιλλεία για λιπαρά μαλλιά

καλέντουλα και χαμομήλι για ξηρά,

τσουκνίδα, τζίνσενγκ για άτονα, θαμπά μαλλιά.

Έλαιο: Ελαιόλαδο+δαφνέλαιο

Αιθέρια έλαια: bergamont, juniper, lemon, rosemary, clary sage, mandarin για λιπαρά μαλλιά ή neroli, lavender, rosewood, myrh, rose, peppermint

Σαπούνι για το σώμα

Βότανο: Χαμομήλι,μέντα, ιβίσκος, λεβάντα,

Έλαιο: Ελαιόλαδο

Αιθέρια έλαια: lemon, mint, lavender, orange, rosewood, ylang-ylang

Ειδικά στα σαπούνια για το σώμα, οι συνδυασμοί είναι θέμα γούστου.

http://todikomoy.blogspot.gr

read more " Σαπούνι με αγνό ελαιόλαδο "

Παστές ελιές

Παστές ελιές

Για να φτιάξουμε παστές  ελιές  πρέπει οι ελιές να είναι γεναμές και να  έχουν  μαύρο χρώμα και χωρίς χτυπήματα από δάκο ή ρυχίτη.

Πρώτα τις πλένουμε , τις αφήνουμε να στεγνώσουν, και στην συνέχεια τις βάζουμε σε μία πλαστική σακούλα (ανοίγοντας τρύπες για να φεύγουν τα υγρά) και προσθέτουμε  χοντρό αλάτι θάλασσας, σε 4:1 αναλογίαΜόλις αρχίσουν οι ελιές να κατεβάζουν υγρά  από το αλάτι,(πρέπει να τα αφαιρούμε)  τις ανακατεύουμε  για να πάει το αλάτι παντού ομοιόμορφα.
Σε περίπου  ένα μήνα θα έχουν ζαρώσει και θα είναι έτοιμες
τις βάζετε στο νερό για να φύγει το πολύ αλάτι όσο πιο πολύ τις πλένουμε  τόσο λιγότερο αλμυρές θα είναι στην συνέχεια τις βάζουμε στο βάζο τις ανακατέβουμε με λάδι και προσθέτουμε φέτες λεμονιού  . (επίσης μπορούμε να τις βάλουμε σε ελαιόλαδο).

read more " Παστές ελιές "

Το χρονολόγιο του ελαιοκαλλιεργητή

Το χρονολόγιο του ελαιοκαλλιεργητή

ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ:
Το μάζεμα  συνεχίζεται, κλάδεμα  ,κάψιμο κλαδιών, λίπανση

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ:
 Σε ορισμένες όψιμες  περιοχές με όψιμες ποικιλίες το μάζεμα συνεχίζεται  κλάδεμα , κάψιμο κλαδιών λίπανση . Ξεκινούν νέες φυτεύσεις

ΜΑΡΤΙΟΣ:
Συνεχίζουμε το κλάδεμα,
κάψιμο κλαδιών και τη λίπανση.  καταστροφή ζιζανίων λιπανση . Ραντίζουμε με χαλκό.

ΑΠΡΙΛΙΟΣ:
Καθαρίζουμε ,οργώνουμε, καταστρέφουμε τα χόρτα, εδώ καλό είναι προληπτικό ράντισμα για το μπουμπούκι και το καινούργιο βλαστάρι

ΜΑΙΟΣ:
 πότισμα εάν χρειάζεται, ράντισμα μερικές μέρες πριν την ανθοφορία, το οποίο ράντισμα θα προστατεύσει και από το βαμβακούλι για καλύτερη γονιμοποίηση.

ΙΟΥΝΙΟΣ:
Καταπολεμούμε  πυρηνοτρήτη, λεκάνιο, ρυγχίτη όταν ο καρπός είναι σαν σφαιρίδιο,
Ποτίζουνε τα ελαιόδενδρα

ΙΟΥΛΙΟΣ:
Ποτίζουμε . Ραντίζουμε για πυρηνοτρίτη.

ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ:
Ποτίζουμε, ραντίζουμε για δάκο.

ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ:
Ποτίζουμε, ραντίζουμε για δάκο. Καθαρίζουμε τα δένδρα από τις παραφυάδες (σκατζαγρόλια)και τα λαίμαργα, γενικά καθαρίζουμε το χώρο κάτω από τα δέντρα

ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ:
Στις νότιες περιοχές μετα τις 1-15 αρχίσει το μάζεμα.

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ:
Το μήνα αυτό ξεκινούν οι περισσότεροι παραγωγοί το μάζεμα της ελιάς.

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ:
Το μάζεμα τις ελιάς συνεχίζεται ,λίπανση

read more " Το χρονολόγιο του ελαιοκαλλιεργητή "

10 Things You Need to Know About Olive Oil

• www.oliveoiltimes.com
• View Original
• November 5th, 2014

• Olive oil consumption has been found to be effective against cancer, diabetes, heart disease -- even osteoporosis and Alzheimer’s.
  SEE MORE: The Health benefits of Olive Oil
  There are a lot of things you can do to live longer -- this one is easy.

• 

  2. There’s virgin, and there’s refined

  Extra virgin and virgin olive oil, like fresh fruit juice, are simply made by crushing olives. Extra virgin tastes better than virgin, hits higher scores in terms of its chemical composition and it has more nutrients.
  All other grades, including “olive oil,” “pure" and "light" olive oil” arerefined, which means they are made in an industrial process using heat and chemicals -- the same process used to make seed oils like canola and sunflower. Refined olive oil, a monounsaturated fat, is still a much healthier choice than seed oils.

• 

  3. Even if it says ‘extra virgin’ it might not be

  Producing extra virgin olive oil, and maintaining its quality is not an easy task and a lot can go wrong along the way. Most ‘extra virgin’ olive oils at your local store will no longer deserve that status by the time they reach your meal, or they never did.
  There is only one way to know for sure that you get what you pay for: Learn how to taste olive oil.

• 

  4. Being an expert is easier than you think

  More and more cooking schools and online courses are offering lessons on tasting olive oil, but there are also legions of self-taught experts who simply took the time to understand what to look for -- and it’s mostly about using your sense of smell.
  A good place to start is that extra virgin olive oil should have the aroma of olives. It can have the fragrance of ripe olives, or less ripe (green) olives. The slightest hint of spoiled fruit, mustiness, vinegar or metallic is a big red flag indicating that something is wrong and you need to move on.

• 

  5. Bitterness is good

  A healthy olive picked fresh off the tree is far too bitter to eat (table olives are soaked in brine before they grace our martinis). But that bitterness is all those nutrients that are so good for you. So, just like dark chocolate and beer, bitterness is the sign of a fresh, healthy extra virgin olive oil. Get used to it. Or, better yet, cherish it.

• 

  6. Look at the label

  There’s only so much you can learn about an olive oil without tasting it, but you need to use every tool available. The harvest date used to be the most helpful indication until recently. Now, a “best by” date may be your best bet. Make sure you have some time to enjoy it.
  Denominations of origin indicate there are additional quality measures taken, and quality seals can be useful if you know what they stand for. Award stickers for competitions like the New York International Olive Oil Competition (the world’s largest) can also indicate a superior product.

• 

  7. It doesn’t get better with age

  So you've found a nice extra virgin olive oil. Don’t be shy with it, because it won’t stay that way long. Those sublime flavors of fresh olives and the hints of strawberry leaf and banana will start to go away as the oil undergoes the inevitable process of oxidation that eventually gets us all.
  You can keep an unopened bottle in a cool dark place for a year or more (depending on how fresh it was to begin with). Once you open it, the clock really starts ticking. Use it within a month or two, tops.

• 8. It (really) brings out the flavors of foods

  Fresh olive oil binds with the flavors of foods and forms a bridge to your taste buds, amplifying and elevating the deliciousness of your creation to heights you never imagined. We’re not making this stuff up, it’s in the science. That fruit-kissed astringent quality has made EVOO a miracle ingredient and best friend of celebrated chefs throughout the world.

• 9. Lots of places make great EVOO

  True, there are a lot of great olive oils produced in Spain, Italy and Greece, but award-winning EVOOs were from no less than 18 countries in this year’s New York International Olive Oil Competition (had a nice Uruguayan EVOO lately). So keep your nationalism in check and open the door to a whole world of exceptional tastes.

• 10. It’s the only oil you need in your kitchen

  Almost every time you would reach for butter or unhealthy seed oils, you can use olive oil instead. Just use the same amount as the recipe calls for other cooking oils and use ¾ tablespoon of olive oil for each tablespoon of butter.
  Olive oil is the perfect choice for all the cooking you do.

read more " 10 Things You Need to Know About Olive Oil "