Ελαϊκό οξύ

Ελαϊκό οξύ    Το σπουδαιότερο και το πιο διαδεδομένο ακόρεστο λιπαρό οξύ. Είναι υγρό ελαιώδες, άχρωμο, άοσμο, χωρίς γεύση, τελείως αδιάλυτο στο νερό. Διαλύεται στον αιθέρα και στην αλκοόλη. Με ψύξη στερεοποιείται και σχηματίζει λευκές βελόνες που λιώνουν στους 14o C. Ονομάζεται και δεκαοκτεννεανικό οξύ κατά το σύστημα ονοματολογίας...

read more " Ελαϊκό οξύ "

Το καλό ελαιόλαδο σε τρία απλά βήματα...

Αναγνώρισε το καλό ελαιόλαδο σε τρία απλά βήματα... Όπως το.... παλιό καλό κρασί! Η επιλογή του  ελαιόλαδου είναι ολόκληρη επιστήμη και εσύ  μαθαίνεις από πρώτο χέρι τα μυστικά του.  Άλλωστε μην ξεχνάς πως από λάδι σε λάδι θα  ανακαλύψεις μεγάλες διαφορές τόσο στη γεύση,  όσο και στο άρωμα. Οι ειδικοί...

read more " Το καλό ελαιόλαδο σε τρία απλά βήματα... "

How to Pit Olives

How to Pit Olives Pitting olives can be a difficult experience because the seed (also called "pit") is usually attached so firmly inside the olive. Many people try to pit olives by trying to peel away the exterior edible portion (known as the fruit), however since this causes damage to the fruit, the correct way to pit an olive is...

read more " How to Pit Olives "