Τα μυστικά του ποιοτικού ελαιολάδου
Ούτε καταπράσινες, αλλά ούτε και κατάμαυρες δεν πρέπει να είναι οι ελιές, που προορίζονται για ελαιολάδο, κατά τη συγκομιδή. Τους «χρυσούς κανόνες» στις κατάλληλες μεθόδους συλλογής, μεταφοράς, αποθήκευσης και έκθλιψης της ελιάς έδωσε η χημικός εμπειρογνώμων και γευσιγνώστρια, Έφη Χριστοπούλου...
Δευτέρα 29 Ιουλίου 2013
Σάββατο 27 Ιουλίου 2013
Μύθοι και αλήθειες για το λάδι
Μύθοι και αλήθειες για το λάδι
Βασικό συστατικό της διατροφής μας, το ελαιόλαδο συχνά πρωταγωνιστεί σε διατροφικούς μύθους
Εσένα που σε ξέρω τόσο λίγο» θα μπορούσαμε να τραγουδήσουμε μπροστά σε ένα μπουκάλι με «εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο», τώρα μάλιστα που μερικοί παραγωγοί αποφάσισαν να πουλήσουν πιο πολύ μπουκάλι παρά περιεχόμενο....
Πέμπτη 25 Ιουλίου 2013
Τι να γνωρίζει κάποιος για το θέμα «ελαιόλαδο»;
Τι να γνωρίζει κάποιος για το θέμα «ελαιόλαδο»;
Ενα από τα βασικά πράγματα που μαθαίνεις όταν ασχοληθείς σοβαρά με το
θέμα «ελαιόλαδο» είναι πως το αγουρέλαιο δεν έπρεπε να θεωρείται μια
πολυτέλεια, μια ξεχωριστή κατηγορία λαδιού, αλλά κάτι το αυτονόητο.
Διότι για καλής ποιότητας λάδι πρέπει η ελιά να μαζεύεται όταν ακόμη
είναι...
Τετάρτη 24 Ιουλίου 2013
Ελαιόλαδο
Ελαιόλαδο:
Ένας υγρός θησαυρός, ο οποίος έχει παραδοσιακά συνδεθεί με
τη διατροφική κουλτούρα των νοτιοευρωπαϊκών χωρών της Μεσογείου, τις
ευεργετικές επιπτώσεις της φύσης στην υγεία, αλλά και με ένα δένδρο
συμβολικά και μεταφορικά συνυφασμένο με τον πολιτισμό και το ευ
ζην.Δημοσίευμα του Άλκη Γαλδαδά στην εφημερίδα «Το Βήμα»...
Τρίτη 23 Ιουλίου 2013
Τα φύλλα ελιάς
Τα φύλλα ελιάς
Τα φύλλα ελιάς φαίνεται ότι αποτελούν σημαντικό εργαλείο του σύγχρονου επιβαρυμένου από το στρες και τους ρυθμούς ζωής ανθρώπου, στην ανάγκη για ευεξία, καλή διάθεση, καθώς και μακροζωϊα.
Εύκολα μπορεί κανείς να παρατηρήσει, τον πλούτο των φύλλων ελιάς σε ιχνοστοιχεία, μέταλλα και βιταμίνες,...
Κυριακή 21 Ιουλίου 2013
Τι είναι ελιά, τι είναι ελαιόλαδο (ορισμός)
Τι είναι ελιά, τι είναι ελαιόλαδο (ορισμός)
Τι είναι ελιά
Δέντρο αειθαλές, που ζει πάνω από 1000 χρόνια (αιωνόβιο). Στην Αθήνα π.χ. υπάρχει ελιά ηλικίας 2.500 χρόνων που λέγεται «ελιά του Πλάτωνα». Συγγενεύει με το γιασεμί, το λιγούστρο, το φράξο κ.ά. Ανήκει στην τάξη «στρεψανθή» και στην οικογένεια «ελαιιδες» ή «ολεϊδες».
Ευδοκιμεί...
Σάββατο 20 Ιουλίου 2013
Ποιά είναι η ιδανική συσκευασία για το ελαιόλαδο?
Ποιά είναι η ιδανική συσκευασία για το ελαιόλαδο?
Η ζωή του έξτρα παρθένου ελαιόλαδου στο μπουκάλι. Είναι καλύτερο το γυαλί, το PVC, ή το Pet;
Ο αέρας, το φως και το οξυγόνο είναι οι εχθροί του ελαιόλαδου. Η συσκευασία μπορεί να μετριάσει την υποβάθμιση από φυσικά αίτια.
Ποιά είναι η καλύτερη συσκευασία...
Παρασκευή 19 Ιουλίου 2013
Πέμπτη 18 Ιουλίου 2013
Καλλιέργεια ελαιόδεντρων και ελαιώνων
Καλλιέργεια ελαιόδεντρων & ελαιώνων
Η φροντίδα του ελαιόδεντρου, είναι ίσως το ποιο κομβικό σημείο στην αλυσίδα της ελαιοπαραγωγής.
Συζητώντας με γεωπόνους και παραγωγούς, οι γνώμες που θα ακούσει κάποιος ποικίλουν.
Η κάθε ποικιλία ελαιόδεντρου από την φύση της χρήζει διαφορετικής φροντίδας. Υπάρχουν δηλαδή κάποια στάνταρ...
Τετάρτη 17 Ιουλίου 2013
Η ελιά στην Ελλάδα
Η ελιά στην Ελλάδα
Η ύπαρξη της ελιάς και η καλλιέργεια της στην Ελλάδα χάνεται στον χρόνο. Είναι πιθανόν εδώ να πρω-τοκαλλιεργήθηκε. Ο άνθρωπος, στην Ελλάδα, την χρησιμοποιεί στη διατροφή του από την Προκεραμική εποχή. Εχουν βρεθεί υπολείμματα κατεργασίας άγριας ελιάς στο Σουφλί.
Το 3500 π.Χ. στην Παλαιστίνη έχουμε τις πρώτες ενδείξεις...
Τρίτη 16 Ιουλίου 2013
Η Ελιά στην Μινωϊκή Εποχή
Η Ελιά στην Μινωϊκή Εποχή
Ο
Σοφοκλής «βάζει» στο στόμα του Ηρακλή τα παρακάτω λόγια: «Εκεί με τα
χέρια σου και με τους φίλους που εσύ επιθυμείς να πας το σώμα μου και
κόβοντας πολλά κλωνάρια βαθύρριζης βελανιδιάς και πολλές αρσενικές
άγριες ελιές να με βάλεις επάνω. Ύστερα με δάδες από πεύκο ρετσινωμένες
ν’...
Δευτέρα 15 Ιουλίου 2013
Πώς το ελαιόλαδο προστατεύει την καρδιά μας
Πώς το ελαιόλαδο προστατεύει την καρδιά μας
Πολλές μελέτες αποδεικνύουν την προστατευτική δράση συστατικών του ελαιολάδου έναντι της οξείδωσης της LD χοληστερόλης στον οργανισμός μας, της λεγόμενης κακής χοληστερόλης.
Έχει βρεθεί ότι υπάρχουν ορισμένοι μηχανισμοί μέσω των οποίων η ποσότητα και το είδος των λιπαρών οξέων που...
Κυριακή 14 Ιουλίου 2013
Υδρολίπανση
Υδρολίπανση
Με την υδρολίπανση παρέχουμε στα φυτά λίπασμα μέσω του νερού ύδρευσης. Τα κυριότερα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου λίπανσης εν συντομία είναι:
Ο μεγάλος βαθμός αξιοποίησης των λιπαντικών στοιχείων που μπορεί να αγγίξει το 90%, εφόσον η χορήγησή είναι εντοπισμένη στο κυρίως ριζόστρωμα
Η δυνατότητα χορήγησης λιπασμάτων...
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις
(
Atom
)