Οδηγίες για τη δημιουργία ενός σωστού ελαιώνα

Οδηγίες για τη δημιουργία ενός σωστού ελαιώνα

Οδηγίες για τη δημιουργία ενός σωστού ελαιώνα  Κάθε χρόνο αυτή την εποχή, εκατοντάδες συνάνθρωποί μας, που είτε είναι κατά κύριο επάγγελμα  αγρότες, είτε ασχολούνται με την γεωργία προκειμένου να συμπληρώσουν το οικογενειακό τους εισόδημα, προστρέχουν σε φυτώρια για να προμηθευτούν δενδρύλλια ελιάς. Η κατάλληλη επιλογή των δενδρυλλίων ελιάς, του πολλαπλασιαστικού δηλαδή υλικού, είναι πολύ σημαντική, αφού κρίνει εν πολλοίς την επιτυχία ή αποτυχία της εγκατάστασης του ελαιώνα. Η επιλογή των δενδρυλλίων προϋποθέτει βασικές γνώσεις και αρχές εκ μέρους του αγοραστή-μελλοντικού καλλιεργητή. 1. Τα δενδρύλλια πρέπει να προέρχονται από φυλλοβόλους βλαστούς επιλεγμένων δένδρων υψηλής παραγωγικότητας και ελεγμένης υγείας. 2. Να είναι απαλλαγμένα από βακτήρια, έντομα και ακάρεα. 3. Μακροσκοπικά να είναι εύρωστα και να μην είναι καχεκτικά είτε από έλλειψη νερού είτε από ασθένειες. 4. Η ηλικία του δενδρυλλίου δεν έχει καμία σημασία, αρκεί να τηρεί τις προηγούμενες προδιαγραφές και οι ρίζες του να βρίσκονται μέσα στο πλαστικό σακίδιο και να μην έχουν ριζώσει στο έδαφος. Το τονίζω αυτό διότι υπάρχει εσφαλμένη εντύπωση στην  ότι τα δενδρύλλια πρέπει να είναι μονοετή. 5. Ο αγοραστής πρέπει να ζητά πιστοποιητικό γνησιότητας της ποικιλίας. 6. Να απευθύνεται σε νόμιμους επαγγελματίες φυτωριούχους  και όχι σε ευκαιριακούς καιροσκόπους. 7. Να μην αποτελεί το κόστος αγοράς το μοναδικό κριτήριο επιλογής.    Αντώνιος Β. Πάγκαλος  info@olivetrees.gr

read more " Οδηγίες για τη δημιουργία ενός σωστού ελαιώνα "

Ελαιόλαδο αρωματισμένο με λεμόνι

Ελαιόλαδο αρωματισμένο με λεμόνι

Ελαιόλαδο αρωματισμένο με λεμόνι

Χρησιμοποιείται σε: ψάρια και κοτόπουλο σχάρας

Τη φλούδα από ένα μεγάλο λεμόνι

2 κλωνάρια ρίγανη

2 κουτ. σούπας κόκκους πολύχρωμο πιπέρι (exotic)

Ένα μπουκάλι στεγνό, καθαρό, αεροστεγές που να χωράει δυο φλιτζάνια λάδι.

Πλένουμε πολύ καλά το λεμόνι, το στεγνώνουμε και κόβουμε όλη τη φλούδα του. Ρίχνουμε τη φλούδα στο μπουκάλι, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και σφραγίζουμε. Αποθηκεύουμε το λαδάκι μας σε σκοτεινό και δροσερό ντουλάπι για μια βδομάδα φροντίζοντας να το ανακινούμε που και που.

Το αρωματικό μας λαδάκι διατηρείται για 4 μήνες και το ανακινούμε πολύ καλά πριν από κάθε χρήση.

Βιβλιογραφία: Αρωματική Κουζίνα-Του Βαγγέλη Δρίσκα

read more " Ελαιόλαδο αρωματισμένο με λεμόνι "

Πώς να αντιμετωπίσετε τα αγριόχορτα χωρίς την χρήση χημικών

Πώς να αντιμετωπίσετε τα αγριόχορτα χωρίς την χρήση χημικών 

Tα ονομάζουμε «ζιζάνια» και ραντίζουμε με τοξικά για να τα καταστρέψουμε. Πολλά λάθη με μια κίνηση. Πρώτον γιατί τα αγριόχορτα προσφέρουν πολλά τόσο στη Φύση όσο και στην υγεία μας. Δεύτερον, γιατί αν θέλουμε να τα διώξουμε μπορούμε να το κάνουμε με οικολογικό τρόπο, χωρίς να δηλητηριάσουμε τον κήπο και τη ζωή μας. 

Τα αγριόχορτα είναι χρήσιμα
Καθώς προετοιμάζεστε να πολεμήσετε τα ζιζάνια, σκεφθείτε τα εξής:
1. Ας τα αποκαλούμε αγριόχορτα, μιας και αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της βιοποικιλότητας του οικοσυστήματός μας.
2. Προσφέρουν καταφύγιο και τροφή στην ωφέλιμη πανίδα.
3. Προστατεύουν το έδαφος από τη διάβρωση που προκαλούν οι ραγδαίες βροχοπτώσεις καθώς και ο ήλιος.
4. Εμπλουτίζουν το έδαφος με θρεπτικά συστατικά καθώς οι ρίζες τους εισχωρούν εύκολα και τα απορροφούν από βαθύτερα στρώματα αποδίδοντάς τα στα φυτά που θα καλλιεργηθούν.
5. Βελτιώνουν την εδαφική δομή σκάβοντας στην κυριολεξία με τις ισχυρές ρίζες τους ακόμη και τα πιο συνεκτικά εδάφη. Βελτιώνουν επίσης την οξυγόνωση του εδάφους.
6. Είναι το φυσικό φαρμακείο μας από αρχής δημιουργίας του κόσμου!
7. Ποιο είναι πιο πολύτιμο η υγεία μας ή η εξολόθρευση των αγριόχορτων με χημικά σκευάσματα;

Τι είναι, τελικά, το αγριόχορτο ή ζιζάνιο, όπως επιστημονικά αποκαλείται;

Θα μπορούσε να είναι όποιο φυτό φυτρώνει εκεί όπου δεν επιθυμούμε! Ακόμη και το γκαζόν μπορεί να γίνει ενοχλητικό αγριόχορτο εφόσον εισβάλλει στους διαδρόμους ή περιπλέκεται στα φυτά των παρτεριών. Κάθε φορά που σκαλίζετε το χώμα για να ξεχορταριάσετε θυμηθείτε… δίνετε μια ανοιχτή πρόσκληση για ανάπτυξη των άγριων! Αυτό βασίζεται στο φυσιολογικό φαινόμενο της φυσικής επιλογής. Οι ισχυροί υπερτερούν. Τα αγριόχορτα είναι survivors! Επιβιώνουν όμως και στις πιο δύσκολες συνθήκες όπως στην έλλειψη νερού, φωτός, θρεπτικών γιατί «γνωρίζουν» πώς να επωφεληθούν ακόμη και απ' αυτές. Η αγριάδα ή Cynodon dactylon μπορεί να πολλαπλασιαστεί με τρεις τρόπους για να σιγουρέψει την διαιώνισή της: με σπόρους, με ριζώματα, με υπέργειους στόλωνες!

Μυστικά που πρέπει να ξέρετε
1 Ελέγχοντας τα αγριόχορτα όταν είναι ακόμα μικρά ή αποτρέποντας εξ αρχής τη ριζοβολία τους γίνεται πιο εύκολη η ζωή μας.
2 Αναγνωρίζοντας τα είδη των αγριόχορτων έχουμε ήδη κάνει το πρώτο βήμα για την αποτελεσματική αντιμετώπισή τους. Π.χ. η καμπανούλα ή Ipomea spp. είναι ετήσιο φυτό και πολλαπλασιάζεται με σπόρους και ριζώματα. Σκάβοντας, αφαιρούμε τους βλαστούς με όσο περισσότερο ρίζωμα γίνεται. Κόβοντας κάθε 1 - 2 εβδομάδες τα νέα βλαστάρια αποτρέπουμε τη ριζοβολία. Επίσης, μετά την κοπή, σε μεγαλύτερες εκτάσεις, μπορεί να τοποθετηθεί ισχυρή εδαφοκάλυψη όπως το ειδικό πανί. Η ίδια τακτική ακολουθείται και με την αγριάδα, την κολλιτσίδα ή Gallium spp, την τσουκνίδα ή Urtica dioica.
3 Τα ετήσια καθώς και τα διετή αγριόχορτα αναπαράγονται φτιάχνοντας μεγάλο αριθμό σπόρων. Το «κλειδί» είναι να αποτρέψουμε την άνθησή τους. Παράδειγμα τα σινάπια, η βρούβα, η αγριοβρώμη, οι μαργαρίτες κ.ά. Επίσης, ρίχνοντας στρωμνή κομπόστ στη βάση των καλλιεργήσιμων φυτών αποτρέπεται η ριζοβολία των σπόρων.
4 Τα περισσότερα αγριόχορτα ρίχνουν σπόρους στο έδαφος οι οποίοι επιβιώνουν πολλά χρόνια θαμμένοι. Σκαλίζοντας το έδαφος, ριζοβολούν!
5 Στους ανθώνες και στο λαχανόκηπο οι καλύτεροι τρόποι αντιμετώπισης είναι το τράβηγμα ή τοπικά αναμόχλευση των αγριόχορτων, καθώς επίσης και η εδαφοκάλυψη με οργανικά υλικά, παράδειγμα κομπόστ.
6 Προσοχή στα αγριόχορτα που εξαπλώνονται με ριζώματα όπως η αγριάδα. Δεν πρέπει να σκαλίζονται γιατί τα τεμαχισμένα ριζώματα αναβλαστάνουν πολλαπλασιάζοντας κατ' αυτόν τον τρόπο το αγριόχορτο. Εάν πρέπει να καθαρισθεί μια τέτοια περιοχή, τότε γίνονται συχνά επιφανειακά σκαλίσματα κάθε 1 - 2 εβδομάδες μέχρι τα ριζώματα να ατροφήσουν.
7 Μην ξεχνάτε, τα αγριόχορτα είναι από τα καλύτερα συστατικά για το κομπόστ σας. Προσέξτε μόνον να μην είναι ανθισμένα στην κοπή γιατί αν απλώσετε αυτό το κομπόστ στο έδαφος θα εξαπλωθούν.







πηγή 

http://www.valentine.gr

read more " Πώς να αντιμετωπίσετε τα αγριόχορτα χωρίς την χρήση χημικών "

Ελαιόλαδο αρωματισμένο με βότανα

Ελαιόλαδο αρωματισμένο με βότανα

Ελαιόλαδο αρωματισμένο με βότανα

Χρησιμοποιείται σε: μακαρονάδες, βραστές πατάτες και βραστό κοτόπουλο

5-6 κλωναράκια μαϊντανό

3-4 κλωναράκια φρέσκα ρίγανη (αν δεν έχετε μην χρησιμοποιήσετε ξερή)

2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες

2 κουτ. κόκκους μαύρου πιπεριού

1 καυτερή πιπερίτσα

3-4 φυλλαράκια φρέσκο φασκόμηλο

2 φλιτζάνια παρθένο ελαιόλαδο

Ένα μπουκάλι στεγνό, καθαρό, αεροστεγές που να χωράει δυο φλιτζάνια λάδι.

Πλένουμε πολύ καλά και στεγνώνουμε τα βότανα. Τα ψιλοκόβουμε και τα ρίχνουμε στο μπουκάλι, προσθέτουμε και τις σκελίδες σκόρδου κομμένες στη μέση κατά μήκος, τη πιπερίτσα και το πιπέρι, γεμίζουμε με λαδάκι. Σφραγίζουμε το μπουκάλι και το ανακινούμε πολύ καλά. Διατηρούμε το λαδάκι μας σε σκοτεινό και δροσερό ντουλάπι για μια βδομάδα φροντίζοντας να το ανακινούμε συχνά. Διατηρείται για 2 μήνες.

Βιβλιογραφία: Αρωματική Κουζίνα-Του Βαγγέλη Δρίσκα

read more " Ελαιόλαδο αρωματισμένο με βότανα "

Πώς θα καταναλώνετε λιγότερη βενζίνη στο αυτοκίνητο;

Οδηγήστε οικονομικά μέσα στην πόλη ή την εθνική και γλιτώστε βενζίνη και χρήματα! Πολλοί οδηγούν «σπασμοδικά», χωρίς να γνωρίζουν οτι είναι σε θέση να καταναλώνουν λιγότερα καύσιμα.

Οι παρακάτω συμβουλές θα σας βοηθήσουν να εξοικονομήσετε αρκετή βενζίνη στο αυτοκίνητο σας, ακόμα και αν οδηγήσετε πιο πολλά χιλιόμετρα.
Βάλτε μεγαλύτερη ταχύτητα από την ιδανική!

Όταν οδηγείτε το αυτοκίνητο σας, χρησιμοποιήστε πιο χαμηλές ταχύτητες από τις «σωστές». Με άλλα λόγια, αλλάξτε ταχύτητα περίπου στο 70% των στροφών που αποδίδεται η μέγιστη ροπή. Κάτι τέτοιο μπορεί να σας γλιτώσει κατα 45% στην κατανάλωση βενζίνης.
Να έχετε πάντα ταχύτητα στο σασμάν,
όχι νεκρά

Οι περισσότεροι νομίζουν οτι όταν το αυτοκίνητο κινείται με νεκρά έχει μηδενική κατανάλωση. Λάθος! Δεν έχει μηδενική, αλλά ελάχιστη. Αν, όμως, έχετε πάνω από 1500 στροφές, με ταχύτητα στο σασμάν, αλλά δεν πατάτε το γκάζι, τότε δεν καταναλώνετε καθόλου βενζίνη.
Μην τρέχετε γιατί θα «κάψετε» βενζίνη
Όσο το αυτοκίνητο τρέχει πάνω από 40 χλμ , τόσο περισσότερο βενζίνη «καίει», αφού μεγαλώνει η αντίσταση του αέρα και η μηχανή «πιέζεται» περισσότερο. Αν οδηγείτε με 55 χλμ την ώρα, θα κερδίσετε πάνω από 21% βενζίνη σε σχέση με τα 70 χλμ.

Μην πατάτε απότομα γκάζι ή φρένο!
Όσο περισσότερο φρένο ή γκάζι πατάτε, τόσο περισσότερα καύσιμα καταναλώνετε. Καλύτερα να κατεβάζετε ταχύτητες, ώστε να μειώνεται η ταχύτητα του αυτοκινήτου, παρά να πατάτε φρένο. Τέλος, όταν βλέπετε μπροστά λόφο, πατήστε γκάζι πριν την ανηφόρα.

Κλείστε τα παράθυρα στην εθνική οδό
Τα ανοιχτά παράθυρα μπορούν να δυσκολέψουν την απόδοση του αυτοκινήτου, με αποτέλεσμα να «κάψει» κατά 10% περισσότερη βενζίνη. Κλείστε τα παράθυρα αλλά και τον κλιματισμό, ο οποίος είναι καλό να βρίσκεται στους 25 C.

Κρατήστε σε καλή κατάσταση το αυτοκίνητο σας
Βεβαιωθείτε ότι το αυτοκίνητο σας έχει περάσει από service και έχει λάδια και φουσκωμένα ελαστικά. Ένα καλοδιατηρημένο αυτοκίνητο «καταπονεί» λιγότερο τον κινητήρτα του και δεν «καίει» όση βενζίνη χρειάζονται τα υπόλοιπα.

Αφαιρέστε το υπερβολικό βάρος!
Απομακρύνετε τα άχρηστα αντικείμενα από το πορτ-μπαγκάζ, αφού αποτελούν επιπρόσθετο βάρος για τον κινητήρα του αυτοκινήτου. Ένα ελαφρύ αμάξι κινείται ευκολότερα, με αποτέλεσμα να καταναλώνει λιγότερα καύσιμα.

himaira.blogspot.gr

Πηγή: http://maidanoi.com/?p=5103#ixzz2OqFqiFuQ

read more " Πώς θα καταναλώνετε λιγότερη βενζίνη στο αυτοκίνητο; "

Ελαιόλαδο με βασιλικό

Ελαιόλαδο με βασιλικό

Ελαιόλαδο με βασιλικό

Βάζετε 600 ml ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, και το αφήνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι “ν’ αραιώσει” και να ανοίξει λίγο το χρώμα του (περίπου στους 40 C) Το κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε 3 κ.σ. φυλλαράκια βασιλικού και τ’ αφήνετε να κρυώσει. Φιλτράρετε το λάδι και μετά το αδειάζετε στο μπουκάλι προσθέτοντας, αν χρειαστεί κι άλλο λάδι μέχρι να γεμίσει και επίσης ένα κλαδί βασιλικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αρωματικό αυτό λάδι σε σαλάτες. Επίσης, μπορείτε να το ανακατέψετε με τοματόζουμο ή χυμό λεμονιού ή με άσπρο ξίδι από κρασί και να το προσθέσετε σε φαγητά και σαλάτες.

Βιβλιογραφία: Αρωματική Κουζίνα-Του Βαγγέλη Δρίσκα

read more " Ελαιόλαδο με βασιλικό "

Ελαιόλαδο αρωματισμένο με δενδρολίβανο

Ελαιόλαδο αρωματισμένο με δενδρολίβανο

Ελαιόλαδο αρωματισμένο με δενδρολίβανο

Χρησιμοποιείται σε: βραστές πατάτες όπως και σε κρέατα, πουλερικά, ψάρια ψημένα στη σχάρα.

2-3 κλωναράκια φρέσκο δενδρολίβανο

2 κουτ. σούπας ολόκληρους κόκκους ροζ πιπεριού

2 φλιτζάνια παρθένο ελαιόλαδο

Ένα μπουκάλι στεγνό, καθαρό, αεροστεγές που να χωράει δυο φλιτζάνια λάδι.

Πλένουμε πολύ καλά το δενδρολίβανο και στεγνώνουμε εντελώς με πετσέτα κουζίνας. Ρίχνουμε το δενδρολίβανο στο μπουκάλι, προσθέτουμε το πιπέρι και γεμίζουμε με το λάδι.

Σφραγίζουμε το μπουκάλι και το διατηρούμε σε σκοτεινό δροσερό ντουλάπι για μια βδομάδα φροντίζοντας όμως να το ανακινούμε πότε- πότε. Το αρωματικό μας λαδάκι διατηρείται 6 μήνες και θυμόμαστε να το ανακινούμε πολύ καλά πριν από κάθε χρήση.

read more " Ελαιόλαδο αρωματισμένο με δενδρολίβανο "

Ελαιόλαδο με δεντρολίβανο και πράσινο πιπέρι

Ελαιόλαδο με δεντρολίβανο και πράσινο πιπέρι

 

Ελαιόλαδο με δεντρολίβανο και πράσινο πιπέρι

Βήμα 1ο. Πλένετε 3 κλαράκια δεντρολίβανο και τα σκουπίζετε καλά με μια πετσέτα. (Mπορείτε αντί για δεντρολίβανο να χρησιμοποιήσετε 3 κουταλιές θυμάρι.)

Βήμα 2ο. Βάζετε προσεχτικά το δεντρολίβανο και 7 κόκκους πιπεριού σε ένα καθαρό γυάλινο μπουκάλι.

Βήμα 3ο. Με τη βοήθεια ενός χωνιού, ρίχνετε μέσα 1 λίτρο ελαιόλαδο.

Βήμα 4ο.  Κλίνεται καλά το μπουκάλι και το φυλάτε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για 3 εβδομάδες, ανακινώντας το ανά διαστήματα.

Είναι ιδανικό για ψητό ψάρι και κρέας.







 Βιβλιογραφία: Αρωματική Κουζίνα-Του Βαγγέλη Δρίσκα

read more " Ελαιόλαδο με δεντρολίβανο και πράσινο πιπέρι "

Το ελαιόλαδο μας βοηθά να αδυνατίσουμε!

---

Το ελαιόλαδο μας βοηθά να αδυνατίσουμε!

Λίγο ωμό ελαιόλαδο σε κάθε φαγητό μπορεί να μας βοηθήσει να αδυνατίσουμε, διότι η μυρωδιά του διεγείρει
το αίσθημα κορεσμού της πείνας, αναφέρει διεθνής ομάδα επιστημόνων.

Στη σχετική μελέτη, οι επιστήμονες διερεύνησαν τις επιδράσεις που ασκούσαν σε ομάδα εθελοντών το λαρδί, το βούτυρο, το έλαιο κράμβης και το ελαιόλαδο.

Οι εθελοντές έτρωγαν καθημερινά, επί τρεις μήνες, 500 γρ. γιαούρτι λίγων λιπαρών, εμπλουτισμένο με ένα από τα τέσσερα έλαια και λίπη. Το γιαούρτι το κατανάλωναν ως συμπλήρωμα της διατροφής τους, δίχως να αλλάξουν κάτι άλλο στις διατροφικές τους συνήθειες.

Όσοι έτρωγαν το ελαιόλαδο, κατανάλωναν λιγότερες θερμίδες, και κανείς δεν παρουσίασε αύξηση του σωματικού βάρους. Εξετάσεις αίματος, εξάλλου, έδειξαν πως είχαν υψηλότερα επίπεδα σεροτονίνης - είναι η ορμόνη της ευεξίας στον εγκέφαλο που παίζει ρόλο και στην ρύθμιση της όρεξης.

Οι επιστήμονες από το Τεχνικό Πανεπιστήμιο του Μονάχου (TUM) και το Πανεπιστήμιο της Βιέννης, που πραγματοποίησαν τη μελέτη, εξεπλάγησαν από τη διαφορά, διότι το έλαιο κράμβης και το ελαιόλαδο περιέχουν παρόμοια λιπαρά οξέα, αναφέρεται σε σχετική ανακοίνωση του TUM.

Έτσι, εστίασαν την προσοχή τους στα συστατικά των ελαίων και των λιπών που τους προσδίδουν το χαρακτηριστικό τους άρωμα, επειδή το ελαιόλαδο διαθέτει ορισμένα που δεν υπάρχουν στα υπόλοιπα.

Για να δουν εάν οι υπόνοιές τους ευσταθούσαν, πρόσθεσαν τα συστατικά αυτά (αλλά όχι το ίδιο το ελαιόλαδο) σε γιαούρτια και χώρισαν τους εθελοντές τους σε δύο ομάδες: η μία έτρωγε το γιαούρτι με τα συστατικά του ελαιολάδου και η άλλη σκέτο γιαούρτι.

Και πάλι, οι εθελοντές που έτρωγαν το εμπλουτισμένο γιαούρτι κατανάλωναν λιγότερες θερμίδες (κατά μέσον όρο 176 την ημέρα).

«Καταλήξαμε στο συμπέρασμα πως το ελαιόλαδο ασκούσε το μεγαλύτερο όφελος στο αίσθημα κορεσμού της πείνας», δήλωσε ο επικεφαλής ερευνητής δρ Πέτερ Σίμπερλε, επικεφαλής του Τμήματος Χημείας Τροφίμων στο TUM και διευθυντής στο Ερευνητικό Κέντρο Χημείας Τροφίμων της Γερμανίας (DFA).

Και πρόσθεσε πως είτε οι εθελοντές έτρωγαν γιαούρτι εμπλουτισμένο με ελαιόλαδο είτε με τις ουσίες που του προσδίδουν το χαρακτηριστικό άρωμά του, προσάρμοζαν ακούσια τις διατροφικές συνήθειές τους.

«Τα ευρήματα αυτά υποδηλώνουν ότι η μυρωδιά των τροφίμων μπορεί να παίξει ρόλο στη ρύθμιση της ορέξεως», κατέληξαν οι ερευνητές.



Πηγή: http://www.zoomblog.org

read more " Το ελαιόλαδο μας βοηθά να αδυνατίσουμε! "

Χρόνια Πολλά Πατρίδα μου

Χρόνια Πολλά Πατρίδα μου

read more " Χρόνια Πολλά Πατρίδα μου "

Ελαιόλαδο αρωματισμένο με δάφνη και κανέλα

Ελαιόλαδο αρωματισμένο με δάφνη και κανέλα

 

Ελαιόλαδο αρωματισμένο με δάφνη και κανέλα

Χρησιμοποιείται σε: βραστές πατάτες και βραστά κρύα κρέατα (μοσχάρι, κοτόπουλο)

3-4 φυλλαράκια δάφνη

μερικούς σπόρους δάφνης

ένα ξυλαράκι κανέλας

τη φλούδα από ένα πορτοκάλι

2 φλιτζάνια παρθένο λάδι

Ένα μπουκάλι στεγνό, καθαρό, αεροστεγές που να χωράει δυο φλιτζάνια λάδι.

Πλένουμε προσεκτικά τα φύλλα της δάφνης και τα στεγνώνουμε, τα ρίχνουμε στο μπουκάλι, προσθέτουμε τους σπόρους και τη κανέλα. Πλένουμε πολύ καλά το πορτοκάλι, το στεγνώνουμε, αφαιρούμε τη φλούδα και τη ρίχνουμε στο μπουκάλι.

Κλείνουμε το μπουκάλι και το βάζουμε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος τουλάχιστον για μια βδομάδα αλλά που και που πρέπει να το ανακινούμε. Το λαδάκι μας διατηρείται για 6 μήνες και πάντα το κουνάμε καλά πριν από κάθε χρήση.

 Βιβλιογραφία: Αρωματική Κουζίνα-Του Βαγγέλη Δρίσκα

read more " Ελαιόλαδο αρωματισμένο με δάφνη και κανέλα "

Σπιτικό λάδι για την ωτίτιδα

Σπιτικό λάδι για την ωτίτιδα.

Σίγουρα οι περισσότεροι από εσάς, ή τα παιδιά σας, θα έχετε 

βιώσει κάποιας μορφής ωτίτιδα ή φλεγμονή στο αυτί και γνωρίζετε

 πόσο επώδυνο είναι. Καλά και άγια τα παυσίπονα και οι

 αντιβιώσεις αλλά ήρθε πια καιρός να μάθουμε πως θα 

αντιμετωπίσουμε την ωταλγία με φυσικούς τρόπους.

Θα χρειαστείτε:

-3-4 σκελίδες σκόρδο

-¼ εώς ½ κούπα αποξηραμένο φλόμο

-Ελαιόλαδο (ίσα να τα καλύψει)

Εκτέλεση:

Καθαρίστε και κόψτε στα 4 το σκόρδο. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μικρό κατσαρολάκι 

ή μπρίκι και θερμάνετε τα πολύ χαμηλή θερμοκρασία. Η διαδικασία θα πάρει από 30 λεπτά

 μέχρι και 3 ώρες. Όσο πιο πολλή ώρα τα σιγοβράσετε τόσο πιο ισχυρό θα είναι το λαδάκι.

 Προσέξτε να μην έχετε πολύ δυνατή φωτιά και καεί το σκόρδο ή το βότανο. Σουρώστε το 

υγρό σας και βάλτε το σε ένα μπουκαλάκι με σταγονόμετρο.

Πώς το χρησιμοποιώ;

Όταν έρθει η ώρα να το χρησιμοποιήσετε βάλτε το μπουκαλάκι για μερικά λεπτά σε bain marie 

να ζεσταθεί. Ενσταλλάξτε 2-3 σταγόνες στο αυτί που πονάει, 2-3 φορές την ημέρα. 

Το μπουκαλάκι με το λαδάκι αυτό θα σας κρατήσει για πολύ καιρό.

Το λαδάκι αυτό αποτελεί ένα φυσικό παυσίπονο. Αυτό δε σημαίνει πως δε θα χρειαστεί 

να επισκεφθείτε τον ιατρό σας με τη πρώτη ευκαιρία.

--->ΠΡΟΣΟΧΗ

Μη το χρησιμοποιήσετε σε αυτί που παρουσιάζει ωτορραγία ή ωτόρροια (ροή υγρού) 

ή εάν υποπτεύεστε ρήξη τυμπάνου. Σε αυτές τις περιπτώσεις αναζητήστε άμεσα ιατρική βοήθεια.

Σημειώσεις

-Εναλλακτικά μπορείτε να παραλείψετε το σκόρδο. Και το σκέτο λαδάκι κάνει θαυμάσια δουλειά.

-Μπορούμε να παρασκευάσουμε το λάδι φλόμου με τον ίδιο τρόπο που φτιάχνουμε το 

σπαθόλαδο και το λάδι καλέντουλας.

Πηγή:oliviart-gr.

Read more: http://piperies-agiou-georgiou.blogspot.com/2013/03/blog-post_7778.html#ixzz2O5AP0cya

read more " Σπιτικό λάδι για την ωτίτιδα "

The Right Glass

The Right Glass
The Right Glass

Olive oil tasting needs to follow precise rules, and the use of the right tools. A famous cobalt blue glass is one of them.

According to the International Olive Oil Council, an official sensory analysis of olive oil requires a standard glass that has to match some specific and peculiar characteristics. The olive oil tasting glass standard, set in 1987,  prescribes the glass for use in the “organoleptic analysis of edible oils.”


more   http://www.oliveoiltimes.com/olive-oil-basics/the-right-glass/32988

read more " The Right Glass "

Ελαιόλαδο με βασιλικό και σκόρδο

Ελαιόλαδο με βασιλικό και σκόρδο
 

Ελαιόλαδο με βασιλικό και σκόρδο

Bήμα 1ο. Πλένετε 1/2 φλιτζάνι φύλλα φρέσκου βασιλικού και τα σκουπίζετε καλά με μια πετσέτα.

Bήμα 2ο. Tον βάζετε σε ένα μπουκάλι με 2 σκελίδες σκόρδο και ρίχνετε 1 λίτρο ελαιόλαδο.

Bήμα 3ο. Kλείνετε καλά το μπουκάλι και το φυλάτε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για 2 εβδομάδες, ανακινώντας το πού και πού.

Bήμα 4ο. Aνοίγετε το μπουκάλι, σουρώνετε το ελαιόλαδο, το βάζετε σε ένα άλλο μπουκάλι και είναι έτοιμο.

Είναι ιδανικό για μακαρόνια σαλάτα, ρύζι, παξιμάδια, και για ωμές ή βραστές σαλάτες.









 Βιβλιογραφία: Αρωματική Κουζίνα-Του Βαγγέλη Δρίσκα

read more " Ελαιόλαδο με βασιλικό και σκόρδο "