ελιά & λάδι: Δεκεμβρίου 2012

Σάββατο 29 Δεκεμβρίου 2012

Εορταστικά δώρα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο!


Εορταστικά δώρα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο!

   


Μια πρωτότυπη και ιδέα άρχισαν να θέτουν σε εφαρμογή οι πάντα πρωτοπόροι Ιταλοί για τα Χριστουγεννιάτικα και γενικά τα δώρα τους. Αντί άλλων ειδών προτείνουν ωραίες συσκευασίες με φιάλες εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου για πολλές περιπτώσεις όπως για πάρτι, γενέθλια, επετείους, διακοπές κ.α.
Οι θιασώτες της ιδέας αυτής, σημειώνουν ότι το δώρο οπωσδήποτε εξαρτάται από το πρόσωπο στο οποίο απευθύνεται και τη σχέση του με το πρόσωπο που το προσφέρει. Όμως, κύριος στόχος πρέπει το δώρο να είναι πρωτότυπο και πάνω απ 'όλα να εκτιμηθεί από το πρόσωπο που το λαμβάνει. Και παρατηρούν ότι σε προσκλήσεις για δείπνο ή γεύμα, συνήθως προσφέρεται ένα συνηθισμένο μπουκάλι κρασί που σίγουρα δεν είναι το πρωτότυπο! Γιατί λοιπόν να μην αντικατασταθεί με ένα μπουκάλι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο;

Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, υπογραμμίζουν, είναι ένα προϊόν που χρησιμοποιείται από σχεδόν όλους και μπορεί να εντυπωσιάσει τους φίλους, την οικογένεια ή το αγαπημένο σας πρόσωπο! Και αυτό γιατί, όπως λένε, το ελαιόλαδο είναι η κύρια βάση της Μεσογειακής διατροφής, η οποία έχει αναγνωριστεί ως «άυλη πνευματική κληρονομιά της ανθρωπότητας».
Εκτός των άλλων, όμως, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο περιέχει σημαντικά στοιχεία (ελαϊκό οξύ, πολυφαινόλες και βιταμίνες) που μπορούν να επηρεάσουν θετικά διάφορες μεταβολικές διεργασίες του σώματος, όπως έχουν αποδείξει πολυάριθμες επιστημονικές μελέτες.
 
Μια πράγματι πρωτότυπη ιδέα, που οπωσδήποτε μπορεί να εφαρμοστεί και στην Ελλάδα.




Πηγή: http://www.sedik.gr

read more " Εορταστικά δώρα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο! "

Πέμπτη 20 Δεκεμβρίου 2012

Η Ελιά. Εμένα η γενιά μου είναι χρυσή. Από το αγρί…

Η Ελιά. Εμένα η γενιά μου είναι χρυσή. Από το αγρί…



Η Ελιά

Εμένα η γενιά μου είναι χρυσή.
Από το αγρίλι του Ηρακλέα γεννημένη
είμαι η ελληνική Ελιά η τιμημένη
κι από των δέντρων τις γενιές η διαλεκτή.

Στης Ολυμπίας μέσ’στο χώμα το ιερό
read more " Η Ελιά. Εμένα η γενιά μου είναι χρυσή. Από το αγρί… "

Πολλαπλασιασμός της ελιάς


Πολλαπλασιασμός της ελιάς

 

 



H ελιά πολλαπλασιάζεται µε διάφορους τρόπους, που κατατάσσονται σε
δυο κατηγορίες: η µια κατηγορία είναι ο εγγενής τρόπος και η άλλη ο αγε-
νής τρόπος πολλαπλασιασµού.
O εγγενής τρόπος είναι ο πολλαπλασιασµός µε σπόρο και ακολουθεί εµβο-
λιασµός της επιθυµητής ποικιλίας.
O αγενής τρόπος είναι ο πολλαπλασιασµός µε µοσχεύµατα, µε γόγγρους ή
σφαιροβλάστες, µε παραφυάδες και µε καταβολάδες. O επικρατέστερος
τρόπος πολλαπλασιασµού είναι µε µοσχεύµατα (εξασφαλίζετα ιγρήγορη πα-
ραγωγή δενδρυλλίων). Για αλλαγή ποικιλίαςο καλύτερος τρόποςείναι µε εµ-
βολιασµό. O εµβολιασµός γίνεται µε δυο τρόπους, µε ενοφθαλµισµό ή µε
εγκεντρισµό . 




http://www.moa.gov.cy
read more " Πολλαπλασιασμός της ελιάς "

Τετάρτη 19 Δεκεμβρίου 2012

Η Ινδία ανακαλύπτει το ελαιόλαδο50 | Olive News

Η Ινδία ανακαλύπτει το ελαιόλαδο50 | Olive News


Η περιοχή Rajasthan είναι περισσότερο γνωστή για τα ιστορικά φρούρια, τα παλάτια και τις τεράστιες εκτάσεις ερήμου.
Τώρα όμως γίνεται γνωστή και λόγω της πορείας της στον τομέα της γεωργίας μέσω της καλλιέργειας της ελιάς.

Στο παρελθόν, μερικές προσπάθειες ελαιοκαλλιέργειας σε άλλες περιοχές της Ινδίας κατέληξαν σε αποτυχία. Στο Rajasthan όμως, ένα πιλοτικό πρόγραμμα δίνει ελπιδοφόρα αποτελέσματα.
Πριν από τέσσερα χρόνια, ξεκίνησε ένα πιλοτικό πρόγραμμα για την προώθηση της ελιάς. Τώρα τα φυτά έχουν ωριμάσει και έχουν αρχίσει να αποδίδουν καρπούς. 
read more " Η Ινδία ανακαλύπτει το ελαιόλαδο50 | Olive News "

Τρίτη 18 Δεκεμβρίου 2012

Σπιτικές ελιές φτιαγμένες σε άλμη



Σπιτικές ελιές φτιαγμένες σε άλμη

Σπιτικές ελιές φτιαγμένες σε άλμη
Σπιτικές ελιές φτιαγμένες σε άλμη
Οι ελιές φτιαγμένες σε άλμη είναι ακόμη πιο γευστικές διότι η άλμη είναι ένας συνδυασμός αλατιού, δενδρολίβανου και φύλλων δάφνης και αυτό τις κάνει πραγματικά γευστικότατες. Τα υλικά που χρειάζονται για αυτή τη συνταγή είναι περίπου 6 κιλά ελιές καλαμών, χοντρό αλάτι, νερό και απλό ξύδι. Όσον αφορά το φτιάξιμο της άλμης χρειάζονται ελαιόλαδο, 6 φύλλα δάφνης, 2 λεμόνια κομμένα σε φέτες και 5 κλωνάρια δενδρολίβανο.
Όσον αφορά τη διαδικασία, αρχικά πρέπει να ξεπικρίσουν οι ελιές και για να γίνει αυτό πρέπει να μπούνε σε λεκάνη και να σκεπαστούνε με διπλάσιο σε όγκο νερό. Το νερό πρέπει να αλλάζει κάθε δεύτερη με τρίτη μέρα, για 4 εβδομάδες. Μετά θα πρέπει να γίνει γευστική δοκιμή και θα πρέπει να μη πικρίζουν αλλά να έχουν μία πολύ ελαφριά πικρή γεύση. Αν η πικράδα τους είναι έντονη ακόμη, θα πρέπει να συνεχιστεί η διαδικασία με καθημερινή γευστική δοκιμή μέχρι η γεύση τους να μην είναι πικρή, ωστόσο θα πρέπει να κρατάει μία ελαφριά πικράδα.
Μετά από αυτό το στάδιο το νερό θα αδειάσει και θα προστεθεί χοντρό αλάτι και έτσι θα αφεθούν οι ελιές για ένα 24ωρο. Μόλις περάσει το 24ωρο θα ακολουθηθεί και πάλι η ίδια διαδικασία προσθέτοντας ξίδι και αφήνοντάς τες επίσης μέσα σ’ αυτό, για ακόμη ένα 24ωρο.

Στη συνέχεια για να ετοιμαστεί η άλμη θα πρέπει να βραστεί νερό στο οποίο θα έχει ήδη προστεθεί αλάτι, το δενδρολίβανο και τα φύλλα δάφνης και αμέσως μετά το καυτό νερό θα πρέπει να αφεθεί να κρυώσει τελείως. Μετέπειτα οι ελιές θα πρέπει να στραγγιστούνε από το ξίδι και να μπούνε σε μεγάλα γυάλινα μπολ. Κατόπιν να σκεπαστούν με τον κρύο αλμυρό ζωμό, προσθέτοντας στο πάνω μέρος ένα εκατοστό περίπου λάδι. Και τέλος επιβάλλεται να διατηρηθούν σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Στις πατρίδες της ελιάς, τη Μάνη και τη Καλαμάτα, συνηθίζουν να κάνουν τρία χαράγματα στις ελιές. Αν γίνει αυτό, καταρχήν, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν γάντια διότι οι ελιές μαυρίζουν τα χέρια. Ακόμη, ο αρχικός χρόνος παραμονής τους στο νερό για να ξεπικρίσουν γίνεται με αυτό το τρόπο να μειωθεί μέχρι και στο μισό, δηλαδή στις 2 βδομάδες περίπου.





www.agrotikabook.gr
read more " Σπιτικές ελιές φτιαγμένες σε άλμη "