Γλυκό του κουταλιού με ελιές

 Γλυκό του κουταλιού με ελιές 

Ελιές γλυκό του κουταλιού

Υλικά:
1 κιλό ελιές Καλαμών ή μαύρες ελιές χωρίς άλμη
2 ποτήρια ζάχαρη
1 ποτήρι νερό
4 κουταλιές της σούπας ασβέστη
λίγα φυλλαράκια βασιλικού
1 κουταλιά της σούπας λεμόνι

Εκτέλεση:
Βάζουμε τις ελιές σε μια λεκάνη με νερό όλο το βράδυ. Σε μια άλλη λεκάνη διαλύουμε τον ασβέστη μέσα σε νερό και βάζουμε μέσα τις ελιές για 2-3 ώρες. Ξεπλένουμε πολύ καλά. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη με το νερό και τις ελιές και βράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι. Τέλος προσθέτουμε το λεμόνι. Αφήνουμε καλά να κρυώσει και το μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βαζάκια που κλείνουν καλά.

http://www.elliniki-diatrofi.gr/magazine/article/76-Suntages-Me-Elies