Ελαιόλαδο αρωματισμένο με δάφνη και κανέλα

Ελαιόλαδο αρωματισμένο με δάφνη και κανέλα

 

Ελαιόλαδο αρωματισμένο με δάφνη και κανέλα

Χρησιμοποιείται σε: βραστές πατάτες και βραστά κρύα κρέατα (μοσχάρι, κοτόπουλο)

3-4 φυλλαράκια δάφνη

μερικούς σπόρους δάφνης

ένα ξυλαράκι κανέλας

τη φλούδα από ένα πορτοκάλι

2 φλιτζάνια παρθένο λάδι

Ένα μπουκάλι στεγνό, καθαρό, αεροστεγές που να χωράει δυο φλιτζάνια λάδι.

Πλένουμε προσεκτικά τα φύλλα της δάφνης και τα στεγνώνουμε, τα ρίχνουμε στο μπουκάλι, προσθέτουμε τους σπόρους και τη κανέλα. Πλένουμε πολύ καλά το πορτοκάλι, το στεγνώνουμε, αφαιρούμε τη φλούδα και τη ρίχνουμε στο μπουκάλι.

Κλείνουμε το μπουκάλι και το βάζουμε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος τουλάχιστον για μια βδομάδα αλλά που και που πρέπει να το ανακινούμε. Το λαδάκι μας διατηρείται για 6 μήνες και πάντα το κουνάμε καλά πριν από κάθε χρήση.

 Βιβλιογραφία: Αρωματική Κουζίνα-Του Βαγγέλη Δρίσκα

read more " Ελαιόλαδο αρωματισμένο με δάφνη και κανέλα "

Ελαιόλαδο με δάφνη, γαρίφαλο και κανέλα

Ελαιόλαδο με δάφνη, γαρίφαλο και κανέλα

 

Ελαιόλαδο με δάφνη, γαρίφαλο και κανέλα

Bήμα 1ο. Πλένετε 4 φύλλα δάφνης και τα σκουπίζετε καλά με μια πετσέτα.

Bήμα 2ο. Bάζετε σε ένα καθαρό γυάλινο μπουκάλι τη δάφνη, 1 κουταλιά γαρίφαλα, 2 ξυλάκια κανέλας και γεμίζετε το μπουκάλι με 1 λίτρο ελαιόλαδο.

Bήμα 3ο. Kλείνετε καλά το μπουκάλι και το αφήνετε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για 20 ημέρες.

Bήμα 4ο. Mόλις το ανοίξετε, το μεταγγίζετε σε άλλο μπουκάλι και αφαιρείτε τη δάφνη, το γαρίφαλο και την κανέλα.

Είναι ιδανικό για να μαρινάρετε κρέας ή για να το προσθέσετε σε βραστά κρέατα.

 Βιβλιογραφία: Αρωματική Κουζίνα-Του Βαγγέλη Δρίσκα

read more " Ελαιόλαδο με δάφνη, γαρίφαλο και κανέλα "