“Δύσκολοι καιροί για το ελαιόλαδο”

“Δύσκολοι καιροί για το ελαιόλαδο”

Περιορισμούς στις εισαγωγές ελαιόλαδου στις Ηνωμένες Πολιτείες σκοπεύουν να επιβάλουν…
οι αρχές της χώρας, σύμφωνα με δημοσίευμα της εφημερίδας El Pais. Μια τέτοια απόφαση θα επιφέρει σημαντικό πλήγμα στις εξαγωγές των ευρωπαϊκών χωρών, μεταξύ αυτών και της Ελλάδας. Οι Ηνωμένες Πολιτείες εισάγουν ετησίως 270.000 τόνους ελαιόλαδο, ενώ οι παραπάνω περιορισμοί θα έχουν ως στόχο την τόνωση της παραγωγής αμερικάνικου ελαιολάδου, η οποία σήμερα φτάνει μετά βίας τους 10.000 τόνους.

Η αμερικανική Επιτροπή Διεθνούς Εμπορίου ξεκίνησε την προηγούμενη εβδομάδα να ερευνά τις συνθήκες ανταγωνισμού στη χώρα σε ό,τι αφορά το εμπόριο ελαιόλαδου καθώς και τις δραστηριότητες των ξένων εταιρειών που δραστηριοποιούνται στον κλάδο και οι οποίες διέθεσαν τα προϊόντα τους στις ΗΠΑ μεταξύ του 2008 και του 2012. Οι αμερικανικές αρχές θεωρούν ότι οι χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, οι οποίες εξάγουν το ελαιόλαδό τους στην αμερικάνικη αγορά, βρίσκονται σε δεσπόζουσα θέση λόγω των επιδοτήσεων που λαμβάνουν. Επιπλέον, θα ελέγχεται το 100% των παρτίδων που εισάγονται στη χώρα και όχι το 5% όπως γινόταν μέχρι σήμερα. Αυτό σημαίνει ότι το κόστος ανά κοντέινερ θα επιβαρυνθεί κατά 7.000 δολάρια, ενώ στις προθέσεις των αμερικανικών αρχών συμπεριλαμβάνεται η εισαγωγή νέων συστημάτων ποιοτικού ελέγχου.
moneypro.gr

read more " “Δύσκολοι καιροί για το ελαιόλαδο” "

Εξευγενισμός του ελαιόλαδου

Εξευγενισμός του ελαιόλαδου 

Η επεξεργασία αυτή πραγματοποιείται σε ελαιόλαδο κατώτερης ποιότητας, τα οποία έχουν δυσάρεστη οσμή και γεύση, επειδή περιέχουν ελεύθερα λιπαρά οξέα. Χάρη στον εξευγενισμό (ραφινάρισμα), ο οποίος μπορεί να πραγματοποιηθεί με φυσικές ή χημικές μεθόδους, τα ελαιόλαδα αποκτούν χαρακτηριστικά και γεύση παρόμοια με του καθαρού λαδιού. Εάν στο ελαιόλαδο, εκτός από τα ελεύθερα λιπαρά οξέα, υπάρχουν και ακαθαρσίες (ρητινώδεις ουσίες, πρωτεΐνες ή υπολείμματα φυτικών ιστών) για τον εξευγενισμό απαιτείται μετάγγιση, πλύσιμο, διύλιση και αφαίρεση με διαλύτες και διαδοχικές διηθήσεις της ελαιώδους διάλυσης με επανάκτηση του διαλύτη. Το θειούχο ελαιόλαδο, εκχύλισμα με τονθειούχο άνθρακα, είναι πράσινο και έχει δυσάρεστη οσμή. Γι' αυτό χρησιμοποιείται στην παρασκευή πράσινου σαπουνιού ή, αν δεν έχει πολύ μεγάλη οξύτητα, εξευγενίζεται και χρησιμοποιείται ως εδώδιμο.

www.wikipedia.org

read more " Εξευγενισμός του ελαιόλαδου "