Ultra Premium ελαιόλαδo

 Ultra Premium ελαιόλαδo

Ultra premium είναι μια καινούργια κατηγορία ελαιολάδου με πολύ χαμηλή οξύτητα, όπου από τη παραγωγή τη συγκομιδή μέχρι και την εμφιάλωση απαιτείται αυστηρός έλεγχος ποιότητας . Στην παραγωγή (στο κτήμα) απαιτείται η καταπολέμηση όλων των ασθενιών και των εχθρών της ελιάς, η συλλογή να γίνει μα το χέρι η έκθλιψη να γίνει την ίδια μέρα με την συλλογή (στο ελαιοτριβείο) και η θερμοκρασία  μάλαξης της ελαιοζύμης χαμηλά, κάτω των  27 βαθμών και φυσικά (εμφιάλωση) η χρήση βαρύτητας για τον καθαρισμό του ελαιολάδου από την μούργα.
Η  οξύτητα αυτής της κατηγορίας ελαιολάδου είναι χαμηλότερη του 0.3% και διατηρεί όλες τις πραγματικά εξαιρετικές του ιδιότητες για περίπου 4-6 μήνες από την ημέρα της έκθλιψεώς του. Η τιμή  του Ultra premium  ελαιολάδου είναι αρκετά υψηλότερη από αυτή του έξτρα παρθένου ελαιολάδου.